菠菜含鐵嗎

菠菜裡雖然含有鐵，但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用。

而且和其他幾種蔬菜相比，菠菜的含鐵量並不很高。按100克計算，菠菜含鐵1.6～2.9毫克

芹菜含鐵8毫克左右, 幹紫菜含鐵33毫克,香菜含鐵5.6毫克，黃花菜含鐵4.8毫克，所以說，吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇。

菠菜裡含有大量的草酸，這種草酸進入人體後不易分解，而且對血液維持弱鹼性不利。

草酸在人體內若遇到鈣和鎂等金屬元素，可很快化合成為草酸鈣和草酸鎂，影響人體對鈣和鎂的利用。小孩在生長髮育的時候，常需要鈣來促進骨頭和牙齒的生長。如給孩子吃太多的菠菜，就有可能引起小孩缺鈣，發生軟骨病、手腳抽筋等，甚至會使孩子的牙齒生長不好。因此，孩子吃菠菜，應先用開水焯一下，以去掉一部分草酸.