小龍蝦只吃尾巴那一截嗎

不是。

小龍蝦的身體可分為頭、胸、腹和尾。除了蝦鉗，它的腹部和尾部的肌肉也是可以食用的。一般來說，它腹部的肉少而鬆。小龍蝦的營養大部分在尾部，尾部肉質緊實，鮮嫩，口感極佳。很多人只吃小龍蝦的尾巴，其餘的我不吃。

小龍蝦是一種普通的淡水蝦，雖然它的鉗子比小龍蝦小很多，但裡面的肉也很飽，而且肉又緊又嫩，口感極佳，所以小龍蝦的鉗子是可以吃的，而且堅持不浪費的原則，建議把鉗子裡的肉拿出來吃。

1、蝦頭：

小龍蝦的鰓、肝、胃都在頭部，所以小龍蝦頭部的重金屬含量較高，代謝毒素也較高，所以一般建議直接掐掉小龍蝦頭部。

2、蝦黃：

我們都知道蟹黃很好吃，小龍蝦也是。但由於小龍蝦個頭太小，小龍蝦頭上的蝦黃色靠近小龍蝦的肝臟和其他部位，因此特別容易受到毒素的汙染，也不容易與器官區分開來。因此，不建議吃蝦黃色的小龍蝦。

3、蝦腸：

龍蝦腸又稱蝦尾線。說白了，它們是龍蝦的消化道。這是大量代謝廢物和毒素的聚集地。應該說，這是最髒的地方，不應該吃。煮蝦前要把蝦線拔出來。

1.一定要清洗乾淨：

在購買活龍蝦時，最好在水中儲存24-36小時，使其吐出體內的沙粒等雜質，殺滅細菌。加工龍蝦時，一定要清除鰓內的汙垢，因為鰓毛中吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子清洗。龍蝦爪的根部最容易隱藏汙垢，所以你必須把它們切掉。此外，應使用刷子清潔車身上的汙垢。同時，隱藏大量沙粒和細菌的羊腸線也必須去除，然後用水徹底清洗2-3次。

2.煮蝦前要去掉蝦頭：

在汙染環境中，小龍蝦具有很強的吸附能力。可吸收對人體有害的重金屬。當它吸收重金屬時，它會在頭上自然產生一個“膠囊”來包裹重金屬。同樣，龍蝦的頭部也是最容易積聚寄生蟲的部位，所以吃的時候要去掉頭部。烹調前最好去掉頭部。

3.適量吃蝦：

吃蝦時要適量，一次不要吃太多，因為蝦是高蛋白食物。有些過敏體質的人對小龍蝦會有過敏症狀，如紅斑和青春痘。最好不要吃小龍蝦。小龍蝦是高嘌呤水產品，痛風患者不宜食用。

4.不要吃死小龍蝦：

據報道，小龍蝦體內蛋白質成分中含有大量組氨酸。小龍蝦死亡後，組氨酸迅速轉化為組胺，即使煮熟也難以消除，對人體有害。