蝦尾皮能吃嗎

蝦尾皮能吃嗎的答案是：能吃

蝦尾皮能吃，蝦尾皮中富含蛋白質、鈣和礦物質等營養物質，能夠補充人體所需營養，有助於增強體質，同時蝦尾皮中含有豐富的鎂元素，有助於調節心臟活動，保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，從而預防相關心腦血管疾病，這些營養物質吃後對人體並無危害，但是蝦尾皮較硬，不易咀嚼和消化，而且蝦尾皮中容易殘留一些細菌，吃後可能會對人體產生不利的影響，所以不建議多吃。

但是剝了皮的小龍蝦蝦尾肉質更加鮮美。用剪刀把小龍蝦蝦尾剪去尾巴尖的部分，就可以剝皮。要把小龍蝦蝦尾清洗乾淨才能帶皮入口。小龍蝦蝦尾的顏色分為全紅色、全肉色、半紅半肉色、淺紅色。在購買時不要購買全紅色，那樣的蝦尾肉質不鮮且皮厚，最好為全肉色，肉鮮皮薄。

現在到了吃小龍蝦的季節，小龍蝦的做法也很多，這個季節正是吃小龍蝦的好時候，像爆炒小龍蝦，麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦在夜市深受大家的喜歡，也可以買回來自己進行烹炒。

1、用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；

2、香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切；

3、鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；

4、加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；

5、適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。