冷凍粽子煮著吃還是蒸著吃都可以。煮和蒸之間幾乎沒有區別,只要粽子能被徹底均勻地加熱,可以在蒸之前在粽子表面噴灑一些水。
但是,需要注意的是,如果冷凍的粽子是生粽子,則需要煮熟,並且需要很長時間,以便生糯米能夠吸收足夠的水,並煮熟。
如果用蒸的方法,粽子就很難煮熟。蒸粽子的步驟:將適量飲用水放入帶蒸籠的鍋中。
水要燒開,燒開後將粽子放碟子上,放在蒸架上,隔水蒸。水繼續加熱至沸騰,保持14分鐘,速凍粽子要久一點,保持20分鐘。
掌握要點:粽子的外包裝袋一定要拆掉,糯葉不用拆,可以一起蒸。
煮粽子的步驟:鍋中放水,先把水燒開,水一定要足夠能淹沒粽子。
加熱至沸騰後,保持10分鐘,速凍粽子要久一點,保持15分鐘。掌握要點:粽子不能用冷水煮。
粽子必須浸泡在沸水中,均勻加熱。加熱時間不能太長,以免腐爛,失去原有風味。
粽子應去掉外包裝袋,與糯葉一起烹飪。注意食用之前先檢視保質期,檢視是否能食用。
速凍粽子的保質期較長,12個月內不會變質,但應保持在-18°而不是冰箱中。超市購買的大部分真空包裝粽子都標明存放6或9個月,但最好不要在室溫下存放超過3個月,否則容易變質。