綠茶泡了之後為什麼是苦的

第一，綠茶投茶量。：

一般沖泡綠茶，都是用浸泡方式，根據品質，一般在3到5克。如果投茶量過多，茶葉內含物釋放過多，會造成苦澀。

第二，根據芽葉沖泡。：

也是要根據綠茶的芽葉來選擇，上好的綠茶芽葉十分幼嫩，如龍井的“蓮心”茶。這種好茶其實內含量很高，不太適合開水沖泡，會有苦味，不過可以化開。最好溫度控制在80，85度左右。

第三，上火影響。：

綠茶是一種未發酵，清淡的茶類，如果喝茶的茶友上火了，可以多喝綠茶。但是因為綠茶清淡，我們上火時口腔的苦味也會直接影響對綠茶的品味，會覺得苦。

第四，原料問題。：

其實很多茶葉多浸之後，都會有些苦味，所以說茶是苦的。但是，這種苦味如果不能化開生甘，生津，那就是原料太粗糙。

第五，製作問題。：

綠茶製作完後，是需要一段時間來褪去火氣的。如果在品味中火氣消散不了，就是品用時間不對，或者製作工藝不好。

茶具準備：

通常使用玻璃杯、瓷杯或茶壺，高檔細嫩的綠茶尤宜使用玻璃杯或白瓷杯，前者便於賞茶觀姿，後者則能襯托茶湯色澤。

鑑賞幹茶：

又稱“觀茶”。取一定量的幹茶置於白紙上，讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞茶香，充分領略名優綠茶的天然風韻。

沖泡茶葉：

根據茶葉的鬆緊程度，主要有“上投法”和“中投法”兩種。“上投法”是先倒開水、再投茶葉，適合於外形緊結重實的龍井、碧螺春等品種；“中投法”是先放茶葉、再注入開水，且開水分兩次注入，適合於茶條鬆展的的黃山毛峰等品種。

觀賞茶葉：

對於高檔名茶，品飲者可在茶葉沖泡的過程中，欣賞茶葉在器具中的姿態及茶湯色澤的變化，茶煙的彌散及最終茶與湯的成像，感受茶葉的天然風姿。

飲茶：

飲茶前先聞茶香，在沁人心脾的茶香中小口品啜，將茶湯含在嘴裡，使之與舌頭上的味蕾充分接觸，才能真正領略到綠茶的清爽怡人。

老茶葉高溫水，嫩茶葉低溫水。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名茶，水溫一般在80℃左右；各種花茶、紅茶和中低檔綠茶，水溫在95～100℃左右；烏龍茶、普洱茶等則必須用100℃的沸水沖泡。

茶葉沏泡的時間和次數是有很大差異的，這與茶葉的種類、泡水溫、投茶量以及飲茶習慣都有很大關係。

綠茶湖泡時間為1-3分鐘，神泡次數以3～4次為宜；紅茶湖泡時間為2～3分鐘，高檔紅茶可沖泡2-3次，紅碎茶可神泡1～2次；普洱茶沏泡時間要視茶葉而定，緊壓茶沏泡時間稍長，而普洱散茶沏泡時間稍短一些。

普洱茶比一般的茶耐泡，好的普洱茶可以沖泡10次以上;烏龍茶沖泡時間為2-5分鐘，可以泡飲5-6次。