大閘蟹是海水還是淡水

大閘蟹是淡水。大閘蟹是生長在淡水中的，在中國蘇州的陽澄湖、泰州的溱湖、金壇的長蕩湖都盛產大閘蟹，而這些湖泊都屬於淡水湖泊，所以大閘蟹屬於淡水。

大閘蟹又被稱為中華絨螯蟹，屬於一種河蟹，常年生活在我國常見流域一帶，其中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值是比較高的，因此大閘蟹屬於淡水蟹，並不是河蟹。

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

選擇技巧

1、看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱，能挑選到金毛金爪的更好。

2、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠重，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

3、看蟹足足爪結實，蟹足上的腳毛叢生，一般都膘足老健，無毛的，大多是體軟無膘。