芹菜可以和雞肝一起炒吃嗎

芹菜可以和雞肝一起炒吃嗎的答案是：可以

可以，是好吃又營養的補血家常菜。芹菜屬於高纖維素含量的蔬菜，有補充纖維素、避免便祕的效果。還有降低血壓方面的功效，會有這樣的好處的，適當吃一些還可以補充電解質，補充鉀離子，預防缺鉀導致的乏力等症狀，有這方面的作用，患者可以根據個人體質選擇適當的吃一些芹菜。對一些這方面的問題治療有一定的幫助，會有一定的效果，堅持調理治療才能有效的。

平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85、7%，可治療乳糜尿。

防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

雞肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

1、雞肝洗淨，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。

2、雞肝切段，加料酒醃製15分鐘去腥。

3、醃好的雞肝涼水下鍋，在熱水裡焯一下撈出。

4、雞肝用水沖洗表面浮沫。

5、鍋裡倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、薑絲、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒。

8、最後撒鹽，快速翻炒出鍋。