煉豬油加鹽好還是不加鹽好

煉豬油加鹽好還是不加鹽好的答案是：加鹽

豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬於油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。

熬豬油之前可以在鍋裡先加入半碗，把我們切好的豬油板小塊放在鍋裡面同水一起煮，在熬豬油之前放入半碗水，是為了更好的出油，更快的熬出油。

在熬豬油的時候要不時的翻動我們的豬油板，以防止粘鍋，有糊味的豬油可不好吃，這樣做出來的豬油也不好看。

在熬出一些油的時候可以開小火，以勉火太大油渣變黑，在出油的過程中禁止碰到水，油在高溫下碰到水會濺油燙傷，在最後豬油板熬乾的時候，就是我們的豬油渣成型的時候可以加入蔥姜，再熬至兩分鐘關火。

加入蔥姜增加油的香味，順便也可以加入一點點的鹽，鹽可以袪腥增味，延長豬油的保質期，撈出豬油渣，鍋裡的油放涼裝入放油的器材裡，待它慢慢的凝固，白白的豬油特別漂亮。

小時候每次家裡面熬豬油的時候，我都會在旁邊看大人怎麼熬豬油，豬油熬好之後，媽媽會把豬油渣拌上白糖給我們吃。白糖加上豬油渣的香香脆脆，特別好吃。小的時候就特別喜歡吃這個味道。

一般熬豬油也是一年熬一次或者兩次，所以機會難得，只有剛熬好的油渣拌上白糖才好吃，油渣還可以放在青菜裡面拌炒，兩者結合，香味撲鼻，白菜，油麥菜，蘿蔔絲，豆芽，炒油渣都吃過的，很贊。

豬油常溫也可以儲存，夏季天氣炎熱，豬油在常溫下，就會融化，不利於豬油的長期儲存，豬油放在冰箱裡面可以儲存十月之久，所以豬油最好應該放在冰箱裡面密封儲存，延長豬油的保質期。

1、豬油的作用主要是補虛、潤燥、解毒。其補虛作用可以滋養五臟，尤其是潤肺健脾，可以治療肺燥咳嗽、脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱等。

2、其潤燥解毒的作用，因其潤肺養陰，肺主皮毛，故可以滋養肌膚，使面板變得有彈性、光滑，同時可以治療手足皸裂等症。

3、其潤肺通便的作用，可以治療肺燥腸祕的大便祕結。