微波爐燒菜會使營養流失嗎

並不會。相反，與其他方法相比，微波爐的加熱效率最高，其熱效率高達80％以上，其他加熱方法的熱效率僅為30％-50％左右，因此 微波爐對食物營養的損害很小。

其實，在烹飪任何食物的過程中，都會丟失一些營養。 微波爐加熱食物的速度更快，並且不新增水，食物中的維生素和礦物質不會增加損失。

微波爐加熱適合於高水分的食物，例如稀飯，米飯，麵條，牛奶，蔬菜等。帶殼的食物像雞蛋，花生等不宜用微波爐加熱，因為它們很容易破裂。

帶殼的蛋是一個封閉的空間，加熱後它會形成巨大的內部和外部氣壓差。 當雞蛋的蛋殼不能承受這種壓力差時，它就會爆炸。 百科書網提示您，由於去皮的煮雞蛋仍然是一個封閉的空間，因此不能將其直接放入微波爐中加熱哦。

另外，高脂肪含量和低水分含量的食物，例如干魚等，由於低水分含量和高脂肪含量，相同的熱量會使溫度升高更快，容易燃燒，糊化，因此加熱時嚴格控制時間。

1、迅速剝掉食材外皮。通常需要事先將諸如西紅柿和桃子之類的水果去皮，以使其味道更好。 只要將它們放在微波爐中加熱約30秒鐘，就將它們取出並冷卻以輕鬆剝落面板。另外，加熱15秒之後也可以輕鬆、快速地剝除大蒜蒜瓣的外皮。

2、無淚切洋蔥。首先將洋蔥的頭和尾巴切掉，在微波爐中加熱30秒鐘，將裡面的會讓人流淚的汁幹掉，然後切洋蔥就不會流淚了。

3、融化奶油、巧克力。可以通過在微波爐中加熱約一分鐘來融化製作餅乾和糕點所需的奶油，這比在水中加熱或在室溫下軟化更快，更方便。

融化巧克力也非常簡單，首先將巧克力切成小塊，取出微波爐約15秒鐘，然後攪拌。 根據融化的程度，將其加熱直至完全融化。

4、發酵麵糰。任何做過麵包的人都知道，麵糰製作完成後，必須將其在室溫下放置至少一小時才能發酵，但是當使用微波爐時，只需15分鐘即可完成！

將麵糰放入微波爐碗中，並用保鮮膜蓋好。 同時，放一杯約190cc的水。 放入微波爐中，以最小火加熱3分鐘，然後靜置3分鐘。 再加熱3分鐘，放置6分鐘。 體積膨脹意味著發酵完成。