藕有點淺綠色能吃嗎

這種情況不建議食用。 新鮮的白蓮藕外面是白色的，紅花蓮藕是粉紅色或棕色的。 切開後，裡面的果肉呈淡黃色或白色。 青蓮藕是一種不正常的反應。 建議不要吃。 這種蓮藕應該立即被丟棄，重新購買新鮮蓮藕食用比較好。

正常蓮藕的外皮為土褐色，內面為白色或淡黃色，蓮藕變綠可能是蓮藕中所含的單寧與鐵反應生成深色單寧鹽， 也有可能是蓮藕的表面顏色因細菌入侵而發生變化。總之這種蓮藕不適合食用。

正常情況下，蓮藕會變綠。如果繼續吃，青蓮藕中的細菌就會帶入體內，引起腸胃不適。 您可能會感到胃部不適，導致腹痛、腹瀉等症狀。 有些人體質比較差的人也會出現噁心、嘔吐，影響身體正常的新陳代謝。

1.鹽水浸泡：

蓮藕去皮後儘快洗淨切片，然後儘快放入鹽水中。蓮藕中含有大量的多酚氧化酶，長時間暴露在空氣中可使蓮藕氧化成黑醌。鹽水可以降低水中的氧離子含量，避免空氣與蓮藕直接接觸，防止切開後變黑。

2. 用沸水浸泡：

蓮藕中的多酚氧化酶對高溫敏感。將蓮藕片用沸水浸泡2-3分鐘，徹底去除蓮藕中的多酚氧化酶。加工好的蓮藕片可以用冷水浸泡去熱，這樣加工好的蓮藕片切開後在空氣中不會變黑。

3. 保鮮膜冷藏：

少量未切開的蓮藕可在室溫下儲存一週，但切片易腐爛。切片應用保鮮膜覆蓋並冷藏約一週。