藕洞裡有黑膜能吃嗎

藕洞裡有黑膜能吃。藕孔裡面黑膜是藕破損了，導致泥巴進入，可以吃，將藕孔裡面的泥巴清洗乾淨即可。也可能是藕被氧化，藕中含有酚類物質，遇到空氣會被氧化變黑，只需將變黑部位切掉即可食用。

蓮藕切開發黃還可以吃嗎:

切開的蓮藕容易變黃，是氧化的原因，沒有其它味道就可以食用，從其營養價值、口感兩個方面比較，變黃的蓮藕食用價值並不高，若是變黃的蓮藕還帶有腐爛、刺鼻的味道，表示蓮藕已經變質，不能食用。

蓮藕的挑選方法:

1、藕節粗且短：選購時要挑較粗短的藕節，這樣的成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感愈鬆軟。

3、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

4、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約一週。

5、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

6、顏色勿過白 市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能是經檸檬酸浸泡後的成果，顏色較白，不建議購買。