紅薯的挑選方法是什麼

1、表面：紅薯表面光滑，形狀如紡錘一般的多是優質紅薯。表皮發黑或帶有褐色斑點的紅薯，多數質量較差或已出現變質，不宜購買。

2、味道：拿起紅薯放在鼻下輕聞，沒有黴味，則說明紅薯比較新鮮。發黴的紅薯往往含有酮毒素，應忌食。另外，發芽的紅薯雖然不似馬鈴薯一樣有毒，但是口感往往較差，應儘量避免購買。

3、品種：紅薯主要有紅皮和白皮兩種，紅皮紅薯味道較甜，口感也較好。白皮紅心的紅薯口感不是很好，而且味道也不如紅皮紅薯甘甜。