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藤椒和麻椒的區別

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藤椒和麻椒的區別

1、定義不同,麻椒是四川省,貴州省地區特產的一種花椒。藤椒又名竹葉花椒,其枝葉披散,延長狀若藤蔓,主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。

藤椒和麻椒的區別

2、外形不同,麻椒,成熟後為深綠色,風乾後偏棕黃色。藤椒,果實顆粒偏小,果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳

3、味道不同,麻椒,以麻為主,麻味重,且麻的時間持久。藤椒,香味清香,麻味較麻椒柔和清新,不刺激,沒有苦澀味。

藤椒和麻椒的區別 第2張

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藤椒,中文學名,竹葉花椒,別稱,萬花針、白總管、竹葉總管等。由於其枝葉披散,延長狀若藤蔓,故稱藤椒,多年生灌木,高3到5米的落葉小喬木,莖枝多銳刺,葉面稍粗皺,或為橢圓形,小葉柄甚短或無柄。花序近腋生或同時生於側枝之頂,果紫紅色,有微凸起少數油點,種子徑3到4毫米,褐黑色。

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