水喇蛄是什麼

水喇蛄別稱大頭蝦、鰲蝦、東北小龍蝦等，是一種水生甲殼動物，屬於螯蝦科蝲蛄屬節肢動物。體形略似龍蝦而小，前3對步足都有鰲，第一對似蟹鰲。我國東北產有三種，棲息于山溪或河川中。是肺吸蟲的中間宿主，不可生食，熟食味佳。每100克可食部含，蛋白質16.0克，脂肪1.4克。

蝲蛄形態與小龍蝦相似，生活環境區別在於小龍蝦對棲息水域環境要求不高，南方的很多輕微汙染的田間溝渠都可以正常存活。蝲蛄要求棲息水域條件幾近苛刻，任何的汙染都會使其造成死亡滅絕，尤其對化學農藥肥料敏感，目前我國很多河流蝲蛄已滅絕。 

蝲蛄多棲息於水質清新透明的山地溪流中，喜流水，對水質要求嚴苛，具晝伏夜出、避強光趨弱光的習性，在水草、洞穴、石塊、腐沉木等可遮光躲避的物體間營爬行生活。