三文魚是深海魚嗎

三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域。三文魚被國際美食界譽為“冰海之皇”。三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚和4種鮭魚。

三文魚根據溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產卵，到達上游產卵的僅為少數。

烹飪三文魚有很多種方法，北歐人喜歡吃熏製或醃製的鮭魚。而亞洲人喜歡能完好保留營養成分的烹飪方法。儘管日本民眾對生食三文魚並未心存芥蒂，不過日本異尖線蟲病的發生率相比其他國家來說著實不低。所以一般建議加熱到63℃以上，以免感染寄生蟲。

適度加熱不僅不會使三文魚中的蛋白質、不飽和脂肪酸受到破壞，反而更有利於蛋白質的消化吸收。

三文魚是深海魚類的一種，在淡水環境下出生，之後移到海水生長，又會回到淡水繁殖,屬巡遊類魚。