人蔘果黃肉好還是白肉好

更推薦選擇白肉的人蔘果。因為大多數黃肉的人蔘果都是較成熟的果實，這種不容易確定新鮮度和成熟度，很有可能已經過熟了，所以會混有很多壞了的果子，甚至是內部腐爛的果子，因此不建議選購黃肉。而白肉的人蔘果一般都非常結實，因此您只需要選擇具有良好光澤度，有清新香氣的，表面完整，無裂紋、凹痕和皺紋的水果即可。而且白肉人蔘果無需擔心內部腐爛變質，這種比黃肉的更好挑選。

人蔘果有黃有白，這和果實的成熟度有關係，黃的人蔘果成熟度更高一些。人蔘果發黃後味道更好，泛黃表明果實已經成熟，口感更柔和，糖酸比也增加了，還散發出水果的香氣。吃了可以補充蛋白質，氨基酸，脂肪和碳水化合物，膳食纖維和各種維生素。

人蔘果從白色變成黃色需要三天到一個月的時間。未成熟的人蔘果可以與其他成熟的水果密封，例如香蕉。成熟的水果會釋放出乙烯，催熟未成熟的果實。也可以通過將其埋入米箱中進行催熟，因為米箱中的溫度相對較高，並且人蔘果和大米的壓榨有利於乙烯的釋放。 如果不想讓人蔘果實過快成熟，可以將其低溫儲存，放在冰箱或陰涼的地方，避免與其他水果放在一起。