紅薯保鮮劑有毒嗎

紅薯保鮮劑有毒嗎的答案是：有毒，但毒性極低

保鮮劑是一種處理食品，為防止食品腐爛變質，保持營養成分及色香味不變，對食品進行短期保鮮的輔助手段和技術方法。主要採用化學合成物質和天然物質作為食品保鮮劑。

1、浸薯塊：可用紅薯保鮮劑，加水，製成除菌保鮮液，浸薯塊後淋幹入窖

2、收穫時使用：可在田間收穫時，保鮮劑加水，直接噴灑到薯塊上，然後再放入網袋或中轉筐中，再噴霧一次，晾乾後入窖貯藏。

3、入窖後使用：可在薯塊入窖時，每放一層薯塊，噴淋一次保鮮液。

4、入窖前使用：可把配製好的紅薯保鮮液隨洗薯水一起直接衝淋到薯塊上，注意藥液的迴圈利用。

含有抗菌活性物質，具有殺菌、抑菌作用。如有的含有抗菌能力強的有機酸、醇，有的含天然殺菌素，有的含溶菌酶。含有天然抗氧化物質，可延緩食品氧化過程，防止食品的氧化變質。如維生素 C、維生素 E、植酸、咖啡酸、奎尼酸、鼠尾草酚等，這些物質都有較強的抗氧化效能。降低pH值，抑制微生物繁殖，並使微生物的耐熱性減弱，促進加熱滅菌的效果。通過pH值的調整，還可提高解離型或非解離型分子的抗菌力。調節食品的水分活性，提高食品的滲透壓，抑制微生物的生長繁殖。在食品表面形成一層保護膜，既可防止微生物侵入，又可通過隔氧，防止食品的氧化，還可抑制果實呼吸，延緩果蔬熟化過程，保持果蔬鮮度。

1、紅薯在進行保鮮時不單依靠藥劑，在下窖前要剔除有傷口的、帶病的紅薯，能夠提高保鮮效果，降低病原基數，保鮮過程中注意控制溫度溼度，相對溼度保持在85%左右，溫度控制在10℃左右。窖藏過程中，注意適時通風，及時挑出可能出現病害的紅薯。

2、舊窖應在薯塊入窖前剷除一寸厚舊土，並用保鮮劑稀釋噴灑後再裝薯，紅薯收挖後， 儘早浸藥為好。薯窖應留三分之一的空間不裝薯，窖溫保持10℃以上，後期（立春一出窖）適時敝窖散熱。在進行保鮮時，要注意藥劑的輪換使用，建議種植戶使用多菌靈同咪鮮胺等輪流使用效果更好。