冷凍魚保水劑有毒嗎

保水劑是食品新增劑之一，只要符合標準的要求，食品新增劑本身的安全性是有保障的。但不能濫用或過度使用。 例如，六偏磷酸鈉在食品新增劑中的主要用途是改善和增強食品的色、香、味、味等感官指標，起到保水作用。 新增到食品中的量也是標準的：一般要求0.3-0.5%，乳酪中為0.9%； 肉0.3%； 奶粉、奶油粉、冷凍魚和蝦要求是0.5%；煉乳和飲料中要求0.2%。

凍魚裡的保水劑是什麼成分：

1、磷酸鹽類，如三聚磷酸鈉STTP或多聚磷酸鈉等，市場上使用此類較多，價格低廉，國家有限用標準，但在歐盟等國家禁止使用。

2、生物類，由植物澱粉、深海魚提取物、食用鹽、鹼等複合而成，價格高，國家沒有限用標準規定。

凍魚怎麼解凍：

解凍最好的方法是使用解凍機，但普通家庭沒有，所以不妨用微波爐解凍； 或將魚裝入袋中，用自來水緩衝五分鐘。 因為水的比熱很高，可以交換大量的能量，使魚的溫度迅速升高，達到快速解凍的效果。 如果魚解凍過慢，會造成細胞內液流失。 簡單地說，就是汁液的流失。 這種損失不僅會影響口感，還會使魚的營養價值損失33%。

Tags：保水劑 冷凍 有毒