韭黃是什麼

韭黃就是黃化的韭菜。

韭黃是將韭菜置於在不見光的環境下，通過遮光覆蓋、培土等的措施，將韭菜軟化栽培以後生產出來的。韭黃的顏色是鮮黃色的，嫩葉是可以供人類食用的，風味比較獨特，口感也是比較清爽的，而且營養價值也是比較高的。

韭菜是種子植物門、百合科、蔥屬、韭菜種的多年生草本植物，在沒有黃化以前是綠色的，有著強烈且特殊的氣味。韭菜的原產地是在亞洲的東南部，因為韭菜的適應能力是比較強的，不僅抗寒還耐熱，所以世界各地都有比較多的栽培，像中國南方一些地區是可以做到常年生產的。