冒菜是啥東西

冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，它的主要食材有豆製品、肉類、青菜、海鮮、菌菇類等，是成都的漢族傳統名小吃，與麻辣燙略微不同，簡單來說，冒菜就是一碗已經煮熟並且帶著麻辣湯汁的食材，所以有人也把冒菜稱之為“一個人的火鍋”。

冒菜的冒是一個動詞，意思是用開水燙，以前成都的許多人早上都會帶著飯菜進城打工，到中午飯菜涼了，吃起來不舒服，然後有些小飯館就用開水幫助顧客加熱飯菜，還會撒上蔥花、滴上醬油和辣椒油，後來，普通的開水湯底變成了麻辣湯底，冒菜就逐漸成了成都的特色美食。

冒菜是具有四川特色的快餐，成都最出名的冒菜就是以獨家祕製香料為主，湯料用幾十種無公害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，備受人們喜愛。

冒菜以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛，冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意新增佐料。