全蛋液是蛋清還是蛋黃

全蛋液是蛋清和蛋黃，也指兩者的經過攪拌的混合液。

把雞蛋清也稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清是單細胞卵子細胞質，主要是給發育中的胚胎提供營養，所以蛋白營養比較豐富。蛋黃就是雞蛋內部發黃的部分。

雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，蛋黃中就包含其餘的營養物質，富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，營養價值高。

雞蛋，又叫雞卵、雞子，是母雞產的卵。雞蛋煮8分鐘就好，煮的時間短了，蛋黃沒有凝固，不好吃還不衛生，煮的時間長了，雞蛋就煮“老”了，很影響口感，所以說，8分鐘剛剛好。