不粘鍋能用豬油開鍋嗎

眾所周知人們買回鍋後第一件事就是用豬肉為其開鍋，但對於不粘鍋來講卻是萬萬不行的，我們只需水洗後搽乾淨就行，油熱溫度過高，防沾圖層會和鐵鍋分離，容易出現鼓泡現象，然後不小心炒菜就戳破了，鍋就變普通鍋了。另外炒菜的時候熱鍋不要太久太高溫。200度以上（開水是100度，油比開水高很多）聚四氟乙烯圖層會分解釋放化學物質，有人說致癌有人說量小不用擔心，反正都不好。

新買的不粘鍋在使用前，應先將鍋洗幹，在鍋內塗上一層薄薄的食用油，以增加不粘效果。用不粘鍋烹調食物時，使用中、小火，不要把火開大，也不宜使用金屬鍋鏟，而須用竹、木質鍋鏟，以免損傷不粘塗層

第一次使用前，取下標籤，用水沖洗並擦乾。塗上一層薄薄的食用油(黃油和豬油除外)以保持保養。此外用不粘鍋具烹調時，最好選用中或小火。因為中火已能達到最佳的烹調效果。一般來說，猛火併不會加快烹調速度，只會浪費能源。如果採用大火，務必要有食物在鍋裡，切勿用大火幹烘不粘鍋具。