味增是什麼做的

味增是以蓬萊米及黃豆為原料加入食鹽，經過發酵而製成。味增以營養豐富味道獨特而風靡日本，是日本最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底，含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維。

擴充套件知識：

日本人對味增的喜愛程度可以說到了如痴如醉的地步。如果缺少味增，日本料理的風味會遜色不少。如日本麵條（包括餐館就餐和方便麵在內）每年銷售在100億份以上，有50％是味增風味。日本調味品市場有著世界各地的調味料，但味增對日本人而言是不可缺少的。

隨著全球經濟一體化的日趨明顯和中日食品文化交流的日益深入，現在，日本味增逐漸進入中國。日本一些著名的食品製造企業在中國建立了合資企業，生產味增產品，如日本的神谷釀造食品株式會社，在中國杭州味精廠建立了西湖神谷釀造食品有限公司，日本“丸三愛”株式會社派了多名味增製造專家，長期在中國杭州進行技術指導及開發。中國一些大城市的賓館、飯店利用味增烹製出了一道道美味佳餚，中國一些食品製造工廠還利用味增生產了多種食品和調味品。在中國，味增正日益為人們所接受。