雞蛋不好剝殼怎麼辦

雞蛋不好剝殼怎麼辦的答案是：雞蛋不好剝殼的解決方法：用鹽水煮：在煮蛋時放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉了用涼水冷卻：煮好的雞蛋放在冷水中浸泡一會，雞蛋預冷收縮，從而易與蛋殼分離熱水入鍋：煮雞蛋之前先用冷水將雞蛋浸泡一會，再放進熱水裡煮，熱脹冷縮，煮的同時雞蛋不易破裂，蛋殼也容易剝下煮雞蛋時加醋：煮雞蛋時，鍋中放入一些白醋，因為醋裡面含有大量的“酸”性物質，能將蛋殼變軟，從而易於剝離。

雞蛋剝殼的步驟

1. 將煮熟的雞蛋放到飯盒中，一次別放太多。

2. 然後倒入清水，大概沒過雞蛋就可以了。

3. 扣上蓋子開始搖晃，按一個方向用力搖。

4. 晃半分鐘後，蛋皮基本被晃碎了。

雞蛋

雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。

雞蛋的好處

一、保護肝臟

雞蛋中含有的卵磷脂，能降低自身的血脂，維護肝臟。平時肝臟不好的人可以適量吃雞蛋。

二、保護眼睛

雞蛋的蛋黃中還有葉黃素和玉米黃素兩種抗氧化物質，能減少紫外光線對眼睛的傷害，減少得白內障機率。

三、合成腦細胞

雞蛋中的脂肪叫作卵磷脂，對於合成腦細胞非常重要。對於大腦發育要求比較高的人，每天應該至少食用一個雞蛋。

四、增加飽腹感

早上吃雞蛋，能增加飽腹感。雞蛋也是減肥人士的首選食物。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，延長飽腹感。

雞蛋的選購

蛋殼的感官鑑別

用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的黴斑。

手摸鑑別

即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。

耳聽鑑別

把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃盪聲。

鼻嗅鑑別

即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等不良氣味。