怎樣挑選魚子醬

1、了解魚子醬：其實市面上有很多魚子醬都是冒牌貨，因為真正的魚子醬是用鱘魚的卵做成的，而市面上那些所謂的魚子醬，大多都不是用鱘魚卵製作的。

2、根據顏色挑選：最頂級的魚子醬顏色為烏黑色，而且色澤感非常強，整體呈現為烏黑髮亮的狀態，所以又被人稱作為黑色的黃金。

3、根據品級挑選：按照鱘魚的種類不同，又可以把魚子醬分為好幾個等級，其中最好的魚子醬產自於大白鱘魚，其顏色為黑金色。