怎樣挑選羊肉

1、看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。

2、肉上的毛形。綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3、看肌肉纖維。綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。

4、看肋骨。綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。