大蔥葉子能吃嗎

在購買大蔥時，有幾種不同的選擇，比如要吃大蔥捲餅子的話，那麼就需要買山東大蔥，因為山東大蔥口感甜香，稍有辣味，最適合做大餅卷蔥吃，其他的蔥口味根本不對。

夏季調冷盤的時候會選擇蔥來進行拌菜，這樣的大蔥一般要選擇南方的小蔥比較好，因為這類小蔥一般要求口感細膩，辣味適中，這樣才可以完全的融入冷盤裡面，吃起來回味無窮。

大蔥裡面的粘液清清滑滑的，其實烹飪之後的味道還是極其香濃的，這種粘液製作成熟之後，香味濃郁還能夠起到去除腥味的作用，除了去腥、去除異味之外，蔥裡面的粘液營養也是很豐富的，蔥葉子裡面的粘液，是大蔥的細胞裡的泡液，對於我們是有利無害的。