白咖啡和黑咖啡的區別

在於原料、加工流程、口味。白咖啡通常是採用比較名貴的精選咖啡豆，經過中輕度低溫烘焙以及特殊工藝加工，去除大量的咖啡鹼，把咖啡中的酸苦味和咖啡因含量降到最低，製作出來的味道芳香甘醇，保留了咖啡原有的色澤和香味，又和普通奶咖有所區別。

黑咖啡的咖啡豆有幾百種可以選，根據產地、品種、等級的不同，價格也會隨之變化，大多都是經過烘焙的熟豆，通過傳統濾泡、虹吸式、電動式等方法制作而成，黑咖啡集合了咖啡的香甘醇酸苦五種特點。