紫色菜有哪幾種

紫色菜有：紫甘藍、紫薯、茄子、紫色菜花、莧菜等等各種蔬菜。

莧菜在我們生活中最為常見的一種紫色蔬菜，莧菜菜身是比較軟滑的且菜味比較濃郁，入口會有一股清香味。莧菜中含有大量的蛋白質、維生素、粗纖維等各種營養物質。

紫甘藍又叫做紅甘藍，也是包菜的一種。它的葉片呈紫紅色，紫甘藍中含有豐富的維生素、蛋白質等各種營養元素，營養成分還是比較高的。

茄子是我們生活中比較常見的一種蔬菜。它的表皮是比較光滑的，呈紫紅色。而且茄子的營養價值也是比較高的。