肚尖是哪個部位

生活中我們常說的食物“肚尖”，絕大部分是指豬肚尖，是豬肚中最適合生炒的部位，但到底哪裡才是真正的豬肚尖呢？整隻的豬肚有上下兩個開口處，上面的開口連線食道，這是食物進入胃部的通道，而下面的開口連線“幽門”，這是消化過的食物進入大腸的通道。豬肚尖就位於“幽門”上方大約十釐米左右的部位，大小約佔整個豬肚的四分之一。豬肚尖的肉質最為厚實，炒好以後口感爽脆且嫩而不生，味道更加鮮美且原汁原味。