五得利麵粉六星有幾種

五得利麵粉六星有幾種的答案是：2種

五得利麵粉六星系列有兩種，分別是饅頭王、切面王。

五得利麵粉一星上白、二星簡特一、三星富強、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品，星級代表的是它的品質，麵粉本身的用途與星級沒有直接的關係，星級越高，品質越細膩，做出來的麵食口感越好。

五得利麵粉有一至八星，也有一至九星的，星級和用途無關，只和麵粉本身的品質相關。像低筋的蛋糕專用粉，也分1至8星，在五得利蛋糕專用粉上，很清晰的標註了星級，以此可見星級和用途是沒有關係的，它們都可以用來做蛋糕。

五得利麵粉中的蛋糕粉也按星級分類，各星級的用途都是一樣的，在包裝袋上都註明了蛋糕專用粉，由此看來星級只是五得利麵粉的品質代稱，星級越高，則代表品質越好。

1、麵糰含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型後自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水。

2、麵糰含糖加含糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型後自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水。

3、麵糰含糖加無糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發50-70分鐘可以分割，成型後自然醒發90分鐘以上可以烤，中要注意噴水。

1.麵粉裡面加白糖，少量的新增，一般是酵母粉的一半就好，這樣做會幫助麵粉發酵，麵糰在發酵時會產生葡萄糖，酵母菌可利用這些糖分進行繁殖，以加速麵糰的發酵。

2.水量的掌握，發麵的食物，一般和麵的時候，需要加水量在面的分量的60%左右，麵糰含水量低，酵母菌生長繁殖速度慢，也就是加水量少，和好的面比較硬。如果麵糰含水量高，酵母菌生長繁殖速度快，會加速麵糰發酵。所以說，麵糰的軟硬程度和發酵也有關係。

3.和麵時的溫度，酵母粉屬於純生物發酵劑，發酵時，合適的溫度可以促進酵母菌的繁殖，提高酵母菌能力。麵糰發酵的溫度最好控制在30°上下，這個溫度最適合的酵母菌發酵。