精煉棕櫚油是什麼油

所謂的精煉棕櫚油，它的原料是毛棕櫚油。

在我們的日常生活中，國產大部分方便麵都寫的是精煉棕櫚油，一些國外方便麵比如辛辣麵寫的棕櫚油。二者有什麼不同?

1、它們的原料來源不同。精煉棕櫚油的原料是毛棕櫚油，而棕櫚油的原料是棕櫚果肉。

2、它們的加工工藝不同。精煉棕櫚油，是毛棕櫚油經過去除遊離脂肪酸、天然色素、氣味後，而成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油;而棕櫚油，是棕櫚果肉通過水煮、碾碎、初級階段的榨取之後獲得的。

3、它們的成分含量不同。精煉棕櫚飽和酸佔40%~50%，其中80%是棕櫚酸;而油毛棕櫚油遊離脂肪酸含量較高，一般為 10%左右，高的達30%以上。

4、它們的主要用途不同。精煉棕櫚油的主要用途是直接用作食品油，而棕櫚油的主要用途是制皁和供分提各種品級的食品專用油脂。