烏江魚和清江魚的區別

烏江魚和清江魚的區別是做法不同、種類不同、本質不同、產地不同。

做法不同：“烏江魚”是用真正的野生魚，加上遵義的“朝天辣椒”，用火鍋的方式製作而成的；而清江魚的做法有很多，可以白湯、黃燜、醬燒或者米粉蒸等等；

種類不同：“烏江魚”這道菜是用真正的野生魚，即江中的鰱魚製作而成的；而清江魚則是指產於湖北省清江庫區的魚，清江魚的品種有很多，主要品種有清江黑鮰、紅鮰、黑鯉、紅鯉、鱖魚、花白鰱等；

本質不同：“烏江魚”是一道菜，是遵義烏江鎮歷史悠久、獨具特色的飲食品牌；而清江魚是指產於湖北省清江庫區的魚，並且“清江魚”已報國家工商局註冊成為了一個商標；

產地不同：“烏江魚”一般產自遵義烏江鎮；而清江魚一般產於湖北省清江庫區。