成都窩子油糕怎麼做:
食材:
糯米120克,大米25克,沸水80克,玉米油適量,豆沙餡適量
窩子油糕的正宗做法:
1、將泡好的糯米和大米混合在一起,泡兩小時以上,再蒸半小時,倒進容器,燜10分鐘;
2、開蓋倒入玉米油攪拌一下,再揉六七分鐘,揉至緊實有粘性;
3、揪成小劑子,包入準備好的豆沙餡,捏成中間較薄邊緣厚的圓窩型餅胚;
4、鍋中倒入適量油,油燒至七成油溫,轉中小火,下入餅胚;
5、炸至金黃皮酥時撈出瀝油。
小貼士:
下油糕之前,一定要先將火調至中小火,否則容易炸糊。