白酒搭配什麼菜系

豆腐

白酒含有乙醛，而乙醛是一種有毒物質，豆腐中含有一種能解乙醛毒的重要氨基酸，在喝白酒時或者喝白酒以後可以適量吃點豆腐，有利於將乙醛排出體外，避免發生酒精中毒的現象。

涼拌菜

酒精有利尿作用，喝太多白酒再頻繁排尿，會造成鉀、鈉、鎂等無機鹽丟失，進而會出現酸中毒、酒精中毒等症狀，在喝白酒時吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可穩定水、電解質平衡，並且還能預防酒精中毒。

糖醋菜

白酒主要成分是酒精，酒精進入人體後，需要肝臟分解並轉化排出體外，這樣就會使肝臟負擔加重，糖能夠保護肝臟和血液迴圈，所以在喝白酒的時候，可以選擇一些糖醋類的菜餚。

肉類

雞肉中的蛋白質和脂肪在胃部停留時間較長，膽鹼能防止肝臟中的酒精轉化為脂肪在體內積存，因此，下酒菜時最好選擇含蛋白質高的食物。

扇貝

扇貝含有豐富的營養成分，其蛋白質含量可與雞蛋相媲美，而且扇貝含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，反而能迅速恢復肝臟功能，飲用白酒後食用，扇貝中的牛磺酸與肝汁結合，能啟用肝臟的解毒作用，有很好的解酒功效。