鐵鍋開鍋辦法是什麼

1、首先新買回來的鐵鍋要用水清洗乾淨，去除裡面的油以及灰塵。多洗幾遍，洗到裡面，用抹布擦不出油汙為止。

2、如果買的鐵鍋有鐵鏽，在清洗的時候加少許的白醋浸泡一下，就能夠去除鐵鏽。

3、清洗過的鐵鍋擦乾，放在煤氣灶上用中小火加熱。

4、放入一塊沾有肥肉的豬肉皮，肥肉的一面緊貼鐵鍋。溫度漸漸升高，肥肉會滋生出豬油，鐵鍋具有吸收油的性質，用鏟子把肥肉皮在鐵鍋上進行塗擦。使鐵鍋充分的吸收肥肉的油脂。

5、如果家裡面確實沒有肥肉或者肉皮的，也可以用色拉油進行開鍋，方法是中小火把鍋微微燒熱，放入色拉油。

6、然後用菜葉也好用，紙巾也可以，擦拭鐵鍋的表面，讓鐵鍋吸收油脂。

7、經過開鍋以後，把鍋刷洗乾淨就可以使用了，經過開鍋的鐵鍋不容易粘粘，就像不粘鍋一樣的效果，還有一個訣竅就是每次做菜以後用清水洗鍋就可以了，不必要放洗潔精這樣鍋不容易生鏽，而且做出來的菜也不粘鍋。