綠茶有氨基酸嗎

綠茶中的氨基酸有26種，除了20種蛋白質氨基酸存在於遊離氨基酸中，另外還檢出6種非蛋白質氨基酸（茶氨酸、γ–氨基丁酸、豆葉氨酸、谷氨醯甲胺、天冬醯乙胺、β–丙氨酸）。茶葉中主要的遊離氨基酸有。茶氨酸（佔茶葉乾重的1-2%；佔整個遊離氨基酸的70%）。

穀氨酸（佔遊離氨基酸的9%)。

精氨酸（佔遊離氨基酸的7%)。

絲氨酸（佔遊離氨基酸的5%)。

天冬氨酸（佔遊離氨基酸的4%)。