構成天然蛋白質的氨基酸有幾種

構成天然蛋白質的氨基酸有20種。這20種氨基酸分別是甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、色氨酸、絲氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、天冬醯胺、谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸和組氨酸。

生物體中絕大多數是帶羧基的氨基酸。α–氨基酸是蛋白質的主要組分，是生物體中最重要的氨基酸。在各種生物體中還普遍存在著結構和功能很不相同的遊離氨基酸。

蛋白質水解後可以得到氨基酸且得到的均為α–氨基酸，即分子中氨基和羧基連在同一個碳原子上的氨基酸。構成蛋白質的氨基酸有20種，其中八種是必需氨基酸。

蛋白質的基本結構都是由一個氨基、一個羧基、一個氫原子和一個側鏈基團(R)連線在同一個碳原子上構成，這個碳原子叫α–碳原子。20種氨基酸有不同結構的R基團。