果汁和果泥哪個更有營養

果汁和果泥哪個更有營養的答案是：果泥

水果中的營養成分基本都儲存在果肉中的纖維裡，果泥是將果肉打碎成泥狀，並沒有丟棄的部分，只是改變了水果的性狀讓寶寶更容易吞嚥及消化，而這樣就大大的保留住了水果中的營養成分，不會使其營養流失。

而果汁是將果肉的纖維捨棄掉了，只留下了果汁的部分，這樣一來對於水果中的營養元素就會保留的較少，丟棄掉的部分剛好就是有營養的部分，而剩下的基本都是糖分，這也是寶寶們愛喝果汁的原因。

由此可見，果泥的營養價值會更高一些。

果汁的主要成分是水分、果糖、葡萄糖，然後是VC微量元素、礦物質等，比單純補充礦泉水要好。但總的來說，果汁的營養比綠色蔬菜要少一半以上。果肉裡面也含有維生素和豐富的膳食纖維，如果只榨汁的話，果肉裡的營養都捨棄了。

果泥，由詞來看，為水果的泥狀流體形態。這一詞在中國2010年才出現，其製作工序為：在工廠將水果清乾淨並去皮，去核，去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍。在食用時，將其解凍，加純淨水攪拌即可。這是目前最接近水果現榨口感及營養的標準化流程。

果泥在歐美、日韓主要應用於餐飲、酒店及街邊果汁吧的果汁原材料或作酒吧等的雞尾酒調製，在國內主要用於果奶調配、果汁飲料調配等領域。

果泥還是一種嬰兒輔食，通常在給寶寶食用時，可以將果泥加純淨水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。常見的嬰兒果泥種類很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥，還有很多混合果泥或果蔬泥，如蘋果南瓜紅棗泥。

市場上大部分果汁都是用果粉、濃縮汁、香精人工勾兌而成，飲用此類果汁將給人體帶來健康隱患。雖然瓶裝果汁也大都含以上有新增劑，但是都是有嚴格的用量控制，而人工勾兌的果汁因為是人工操作很難控制用量，經常會造成新增劑含量超標的情況，經常飲用會對人體造成不同程度的損害。而果泥所使用的工藝無需新增任何防腐劑、香精、色素等化學物質。根本的區別在於果泥是水果的另種形態；而濃縮汁果漿等都進行了人工操作，導致新增或營養美味喪失。所以果泥會更加衛生、營養、健康。更適合給嬰兒、兒童及老年人補充維生素。