掛在高處。
經常晒臘肉的人會發現,如果家裡的臘肉儲存不好,很容易造成臘肉被貓抓咬咬,尤其是在烘乾臘肉的過程中。這時候就需要把臘肉掛在較高的地方,以免貓咪咬人。其次,臘肉可以在白天晒臘肉的時候開啟,但是晚上建議找一塊布蓋住。
提示:防止貓吃臘肉最好的辦法是保持家庭清潔,從根本上杜絕貓咬臘肉,這樣比較好。
臘肉怎麼晾晒:1. 乾燥時間
培根一般需要晾晒10到15天,但因天氣原因,具體晾晒時間不同。如果晾晒過程中天氣好,臘肉可以晾晒10天左右。如果多雲多雨,則需要採取20天的防潮措施。
2. 儲存環境
醃製時,臘肉需要提供0至10度的溫度環境,以免高溫變質。同時,臘肉需要採取防潮措施,保持儲存環境乾燥。它可以存放 3 到 6 個月而不會受潮。
臘肉晒過後怎麼處理:臘腸和臘肉晒乾後,臘腸的儲存方法如下:
1、浸泡:將臘肉用清水浸泡2-3小時(清水混濁後換水),用軟毛刷輕輕刷去臘肉表面的水垢;
2、蒸制:大鍋內放足量水,放入幾片薑片,將泡好的臘肉放入鍋中隔水蒸;
3、烘乾:將蒸好的臘肉取出,冷卻;
4、密封儲存:將徹底冷卻的臘肉按每餐需要分份,用保鮮袋密封,放入冰箱冷凍室儲存,必要時分份食用。醃臘肉排著長流慢慢吃,夠吃到明年臘肉季。