金雕魚是淡水魚還是鹹水魚

金雕魚是鹹水魚。金雕魚是海魚，肉質細嫩，味道鮮美。金雕魚脂肪含量最少，入口肉質緊實，油脂少，清爽不油膩。適合製作刺身，搭配著日式芥辣豉油來吃，鮮、香、辛、辣、清新、甘香。

鯛魚，真鯛，鯛科，真鯛屬又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬於魚綱，鯛科。體高側扁，長五十釐米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，後部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島，山東煙臺、龍口、青島為主要產區。

鯛魚屬近海底層魚類，分佈於我國各海區，黃海、渤海產量較大。鯛魚以其全身紅色而十分豔麗，肉質細嫩而味道鮮美，居海魚之冠。但是近年來因忽視自然環境保護，海水汙染，加之濫捕幼魚，鯛魚的自然資源越來越少，近岸已很難釣到。