小龍蝦剪開哪裡比較入味

1、剪開背部：

我們都知道，小龍蝦的外殼是比較硬的，直接放鍋裡面煮的話，湯汁是很難進入到裡面的，所以很難入味。所以在烹飪之前，一般都會將小龍蝦的背部剪開，這樣可以讓裡面的蝦肉和湯汁充分接觸，湯汁的味道會完全融入到蝦肉裡面去，這樣做出來的小龍蝦是很入味的，吃起來又香又辣。

2、剪掉頭部三分之一：

將小龍蝦頭部的三分之一剪去，這樣不僅可以去除蝦頭裡面的內臟器官，而且可以更容易入味。在烹飪的時候，湯汁會從蝦頭進入到蝦裡面，這樣蝦黃和蝦肉都可以和湯汁接觸，是更容易入味的，吃起來會很不錯。