小龍蝦口味有哪些

小龍蝦口味有：麻辣小龍蝦，香辣小龍蝦，酒香麻辣小龍蝦，白灼小龍蝦，麻辣香鍋小龍蝦，醬爆小龍蝦，紅燒小龍蝦七種。小龍蝦屬於河鮮做法也是很簡單大多數的做法就是麻辣味，口味是麻辣鮮香，只是在悶小龍蝦的過程中放了少許的十三香，有的放紫蘇，總之做小龍蝦放點十三香好去除小龍蝦的土腥味。

挑選小龍蝦：要看顏色，先看背部顏色是否紅亮乾淨，尤其是剛剛長大換殼的小龍蝦，外殼有一定的柔韌性，然後翻開腹部的絨毛和爪子，髒的不要買。

個頭均勻，小龍蝦頭以身體的黃金比例是1：1，整體的個頭差異不要太大。看完整度，如果小龍蝦不完整，大部分是缺胳膊少腿的，再幹淨也不要買。

小龍蝦清洗處理方法：可以在水裡加入一些食用鹽和白醋，這兩個調味品對於小龍蝦來說，是比較刺激的，受到刺激之後，小龍蝦就會瘋狂吐沙。清洗完小龍蝦之後，可以用剪刀在小龍蝦頭部三分之二處斜著剪一刀。

把小龍蝦的頭部有一些黑色的物質，這就是小龍蝦的胃部都除掉。

同時去除蝦線，蝦線相當於小龍蝦的腸道，裡面有很多髒東西。注意事項：清水煮小龍蝦，需要保持100度高溫煮10分鐘以上，以便肉質充分煮熟並殺滅有害微生物。

通常情況下處理剛剛換殼的小龍蝦，煮10分鐘即可，如果小龍蝦比較老，時間需要增加，一般15分鐘左右。煮小龍蝦的時候不能看小龍蝦殼變紅了就說熟了，小龍蝦殼加熱之後就會變紅，此時裡面的小龍蝦肉還沒有完全熟，因此煮小龍蝦要看煮至的時間不能看顏色。

煮小龍蝦的時候需要翻一下白酒，既可以去腥，又可以殺菌，還有增香的作用。