掛耳咖啡是現磨的嗎

掛耳袋咖啡是一種即衝即享型現磨咖啡，它是採用充氮技術將現磨的咖啡粉密封起來，通過原始的滴濾法完成咖啡沖泡。得益於優質咖啡豆的使用和密封包裝，咖啡中的酸、甜、苦、醇、香都得到了完美的儲存和體現。它和速溶咖啡還是有區別的。速溶咖啡粉一般採用噴霧乾燥法制成。 由於咖啡的芳香物質在較高的乾燥溫度下非常易揮發，因此它採用的生咖啡豆的等級一般較低。很多所謂速溶咖啡的味道，大部分都是人工香料模擬出來的，但其實它的化學成分已經不是咖啡了。

掛耳咖啡裡面有30%是可溶於水的風味性物質，還有70%是研磨咖啡豆剩下的咖啡渣。掛耳咖啡用的咖啡豆幾乎全是阿拉比卡咖啡豆。咖啡液是通過手工沖泡提取的。咖啡的大部分酸、香、苦、甜和醇香都得以保留。製備方法很簡單，用沸水沖泡即可完成一杯咖啡，無需其他裝置，隨時享用。

1：預熱杯子，防止咖啡碰到冷的杯壁變酸

2：撕下包裝袋，固定在杯子的邊緣

3：將86-92°C的開水倒入耳袋中，然後讓溼潤的咖啡粉研磨蒸20-30秒

4：燜蒸後，繼續緩慢均勻地注入150ml左右的熱水

5：沖泡完成後，取出耳袋，剩餘的耳袋可放入冰箱除異味