烤箱首次空烤要開門嗎

烤箱首次空烤要開門嗎的答案是：要

烤箱在首次進行空烤的時候是要開門，但是半開門，以此來排出烤箱內壁防鏽油的加熱異味。

烤箱在首次空燒的時候，先用乾淨溼布將烤箱的內外都仔細擦拭一遍。然後將烤箱門半開，再將上下火全開，溫度調至最高溫，然後就可以開始烤了。

另外，烤箱空烤的時候是不會發生爆炸的，所以不用過於擔心。但是在烤箱空燒的過程中，一定要注意把握空燒時間，因為空燒時間太久的話，不僅浪費電，而且還會影響烤箱的壽命。

烤箱的工作原理簡單，功能多樣，但是想要在眾多的烤箱面前，選擇到合適的烤箱也還是有很多講究的地方。

1、選擇合適的容量。

對於臺式烤箱，如果家裡擺放條件允許，最好選擇30L以上容量的，以達到更多方面的應用，一般容量更大，烤箱溫度會更均勻。而嵌入式烤箱則需要規劃好櫥櫃和烤箱的關係，以廚房的實際規劃設計為準。

2、優質的發熱導管。

烤箱的工作原理就是通過加熱導管對箱內食物進行烘烤。一般發熱導管有石英和金屬導管兩種，推薦優先選擇不鏽鋼等金屬發熱管。不鏽鋼發熱管，發熱快，更耐用。發熱管數量一般為2-8根，數量多為好。

3、科學的溫度控制。

溫控就像火候，想要烤出美味食品，烤箱溫控很重要。

①首先溫控要準確，溫差最好可以控制在10℃左右，購買時可以多看評論。購買後也可以使用烤箱溫度計測量實際溫差，以更好地把控烤箱烘烤時的實際溫度。

②其次是要有較寬的溫度設計，目前市面上的溫度設定一般為室溫-270℃，溫度設定範圍越大越好。

③還有溫控形式，一般來說電子式溫控要比機械式溫控更精準些，但是機械溫控要比電子溫控的品質更穩定。

1、開箱後清潔散味

開始使用前可以使用清水先擦拭內部，然後預熱烤箱5-10分鐘，清潔散味。如果隔了較長時間重新啟用，建議同樣清水擦拭+烤箱預熱後再正式使用。

2、烘烤時可適當加水

烘烤過程中食物容易脫水過幹，適當加水烘烤可以讓食物口感更好，且不容易損壞烤箱。

3、做好防止濺油措施

高溫熱油長期濺射到烤箱導熱管或者內膽壁容易破壞效能，尤其是烤肉時，蓋上一層錫紙進行烘烤，防濺油措施有利於延長烤箱壽命。

4、注意烤箱內外溫差

最好不要將烤箱至於陽臺等戶外，尤其是大冬天的時候，防止因內外溫差太大造成烤箱門碎裂。注意烘烤前的烤箱預熱以及可以選購具有雙重門的烤箱。