豬油熬了深色能吃嗎

不能。豬油熬黑了，說明一部分油脂已碳化，吃起來會有糊味，並且含有害物質一丙烯醯胺，這種物質對人體不利。

因此，不建議繼續食用。

豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。

它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

豬油熬製方法:豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。

放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。

然後轉小火慢慢熬即可，熬30分鐘左右。

加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。

這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。

水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。

熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。

全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。