咖啡伴侶是什麼

咖啡伴侶，俗稱奶精，主要成分為植脂末，是植脂末-植物油脂粉末的總稱。

植脂末種類繁多、功能各異、應用廣泛，其生產歷史可追溯至20世紀50年代，現在已廣泛應用於烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。

咖啡伴侶主要作用是改善口感，提供均衡營養，賦予產品“奶感”。

第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。

第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態油脂。

第三位成分是酪蛋白酸鈉。最後則是三類食品新增劑：穩定劑、乳化劑和抗結劑。