豬肉怎麼看新鮮不新鮮

豬肉新不新鮮一看豬皮，健康豬肉表皮無任何斑痕而病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點。二看彈性，新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。三看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤而病死豬肉的脂肪呈紅色。四聞氣味，變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

豬肉

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、看錶皮

健康豬肉表皮無任何斑痕而病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

2、看彈性

新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原而變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。

3、看脂肪

新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

4、聞氣味

新鮮豬肉有鮮豬肉正常的氣味而變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

總結:

豬肉新不新鮮一看豬皮，健康豬肉表皮無任何斑痕而病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點。二看彈性，新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。三看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤而病死豬肉的脂肪呈紅色。四聞氣味，在購買豬肉時，一定要注意豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章，不要購買來歷不明的豬肉。