如何去除羊肉的羶味

1、蘿蔔去羶味。把蘿蔔切成塊或者直接把蘿蔔戳幾個洞，放冷水裡面一起煮，開鍋後把羊肉撈出來，再單獨烹飪，可以去除羊肉的羶味。

2、綠豆去羶味。按每1kg羊肉放5g綠豆的比例，煮沸10分鐘後，撈出羊肉將水和綠豆一起倒出，可以有效去除羊肉羶味。

3、食醋去羶味。把羊肉切成小塊，放冷水水沒過羊肉，再加入醋，開火待水燒開以後就可以撈出羊肉了，再進行烹製，也可去除羊肉羶味。

4、陳皮或橘子皮去羶味。烹飪羊肉時，在鍋裡放入幾片陳皮或幹橘皮，煮一段時間後撈出更換新的陳皮或幹橘皮，中間可以換兩三次，也可去除羊肉羶味。