桃膠熬化了好還是有顆粒好

桃膠煮出來有顆粒比較好。

剛買回來的桃膠一般都是一顆顆大小不一的固體物質，它是比較硬的，還會有一些雜質，是不能直接煮的。一般在燉煮之前都需要放水裡面浸泡，泡發的桃膠會變大變軟，還會有粘稠感，這樣在燉煮的過程中更容易出膠，也更容易煮熟。桃膠一般煮半個小時就可以了，不需要長時間燉煮，不然就會容易化成水，並且營養也會流失一部分，並且也吃不到桃膠的Q彈口感，味道和口感都會比較差。所以桃膠還是熬出來有顆粒的會好一些。